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目前企业在对地方种猪进行产业化开发的时候

近些年随着规模化,标准化的快速发展,杜长大等外三元猪养殖量占生猪出栏总量的80%以上;但与此同时,消费升级,消费者对猪肉的需求由量的增加演变为更加注重猪肉的品质和口感,消费者一直在寻找以前吃的猪肉的口感和味道,品牌猪肉和土猪肉的需求量增加;而最近几年不断发生的食品安全事件更是加速了土猪肉的发展,部分地方土猪开始得到产业化的开发。

目前地方土猪的开发有2种行为目的:

政府行为。为保护地方种猪资源,政府把养殖地方猪种较多的养殖场列为保种场,每年给予一定的财政补贴。

企业行为。企业根据市场需求对地方土猪品种进行产业化的开发,重点是确立品牌并对其进行市场化的营销和宣传。这种行为充分利用市场,调动企业积极性,能更好保护地方种猪资源,同时也减轻了地方政府的财政压力。

目前企业在对地方种猪进行产业化开发的时候,经营方式有所差异。主要有2种方式:

自产自销,由其他企业代屠宰,典型的是壹号土猪。企业选取一种或几种土猪进行繁育、养殖;在终端自建门店,进行猪肉产品的销售。

一体化经营,比如北京黑六牧业科技有限公司。种猪繁育、生猪养殖、屠宰等企业自建基地;猪肉产品的销售,企业或通过超市或自建门店进行销售。2 种经营方式的共同点数是在保证猪肉品质的基础上,要对其品牌进行很好的营销,是其成功的关键;在养殖环节,会采用公司 +农户的养殖模式,农户的养殖规模偏小,有利于满足地方种猪对养殖环境和饲料等方面的特殊要求。

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